Маршмеллоу с тыквой рецепт

Время подготовки: 15 минут
Готовится в течение: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 50

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1/4 чашки неподслащенного какао порошка
  • 1/4 чашки кукурузного крахмала
  • 1/4 чашки воды
  • 1/2 чашки тыквенного пюре
  • 2/3 чашки светлого кукурузного сиропа
  • 1/2 чашки холодной воды
  • 2 чашки белого сахара
  • 3 (7гр.) пластинки неароматизированного желатина
  • Оранжевый пищевой краситель (по желанию)
  • 1/4 чашки сахарной пудры (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Налейте в миску 1/2 чашки холодной воды, добавьте желатин и отложите в сторону на 10 минут. Тем временем, в сотейнике на среднем огне смешайте белый сахар, кукурузный сироп и 1/4 чашки воды, вскипятите и нагрейте до температуры 120°С. Перемешайте в миске тыквенное пюре, корицу, имбирь, мускатный орех и душистый перец. Налейте в другую миску кипящий сахарный сироп и взбейте его миксером на низкой скорости, увеличьте скорость до средней и добавьте соль, перемешивайте миксером в течение 5-12 минут.
  2. Уберите миксер, добавьте в миску получившуюся смесь с тыквенным пюре, равномерно все перемешайте и добавьте пищевой краситель. Перемешивайте с помощью миксера в течение 3 минут на средней скорости. Вылейте получившуюся смесь в кастрюлю размером 23х33см., проложенную изнутри пищевой пленкой с нанесенным на нее антипригарным спреем, дайте отстояться при комнатной температуре в течение 8 часов.
  3. В форму для выпечки пирогов просейте через сито какао порошок, кукурузный крахмал и сахарную пудру, положите на рабочую поверхность маршмеллоу, нарежьте на квадратики, обваляйте в получившейся смеси с какао. Подавайте к столу.




Поля, помеченные символом *, обязательны для заполнения.